Een kruid met een licht bittere, anijsachtige smaak en een subtiele geur. Het wordt vaak
gebruikt in Franse gerechten, zoals soepen, sauzen en salades.
Voedingswaarde: Rijk aan mineralen zoals natrium, kalium, magnesium ijzer, calcium en vitamines zoals A, C en B6.
Wist je dat? – de etherische oliën en bitterstoffen van kervel een goede werking hebben op de spijsvertering, nierfunctie en bloedzuiverend werken?
Kervel (lat. Anthriscus cerefolium)
Inspiratie nodig?
Groeitijden
-
Kervelsoep: kook kippenbouillon, voeg aardappels, uien en kervel toe, pureer de soep en
-
voeg kervelblaadjes toe.
-
Kruidenboter met kervel: meng boter, knoflook, citroensap en fijngehakte kervel en server het bij gegrild vlees.
-
Aardappelpuree met kervel: kook aardappels, pureer het met melk en boter, voeg kervel toe en breng op smaak met zout en peper.