Een kruid met een zoete, anijsachtige smaak en een sterke geur. Het wordt vaak gebruikt in
Italiaanse gerechten, zoals salades, pastagerechten en visgerechten.
Voedingswaarde: Rijk aan mineralen zoals ijzer, calcium, kalium, fosfor, jodium, magnesium en vitamines zoals A, B1, B2, B5, B11 en C.
Wist je dat? – De geur van venkel insecten verdrijft zoals vliegen, motten en muggen?
Venkel (lat. Foeniculum vulgare var. Dulce)
Inspiratie nodig?
Groeitijden
-
Gegrilde venkel: snijd venkel in plakken, besprenkel met olijfolie, grill op de barbecue en serveer het met een dressing van olijfolie, citroensap en tijm.
-
Venkelsalade: snijd venkel in dunne plakjes, meng met rucola, sinaasappelpartjes, walnoten en een dressing van olijfolie, sinaasappelsap, mosterd en honing.
-
Venkelsoep: snijd venkel in stukken, kook het met groentebouillon, voeg aardappels, uien, knoflook en tijm toe, pureer de soep en serveer het met crème fraîche en venkelgroen.